Plato fresquito para sofocar las altas temperaturas veraniegas. Completa por la variedad de ingredientes. En casa no pasará desapercibida.
Ingredientes:
100 gr. arroz vaporizado
6 palitos de cangrejos / surimi
100 gr. de gambas
1 manzana
1 zanahoria
Maíz cocido (opcional)
2 huevos
Lechuga
Aceite
Vinagre de manzana
Sal
Preparación:
En una cacerola profunda pondremos agua a hervir con sal. Una vez empiece a hervir añadiremos el arroz y coceremos según indique el fabricante de 15 a 20 minutos. Apartamos, escurrimos y ponemos a enfriar en el frigorífico.
Mientras tantos iremos cociendo las gambas. Las pondremos en una cazo con agua fría y sal. Llevamos al fuego y una vez empiece a hervir dejamos cocer un minuto. Apartamos y retiramos del agua rápidamente para cortar la cocción, echándoles en agua fría. Pelamos y reservamos.
Cortaremos los palitos de cangrejos a trozos, la manzana a cuadros, la zanahoria a bastones y la lechuga a juliana.
Haremos una tortilla francesa con los huevos bien batidos. Una vez templada cortaremos a tiras.
Una vez tengamos todos los ingredientes cortados y pelados, unimos al arroz y aliñamos al gusto. Dejamos enfriar hasta servir.
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