ENSALADA TROPICAL

Las ensaladas con fruta me gustan muchísimo, es una forma de hacerlas más variadas y coloridas, aportandoles frescor. Os invito a hacerla, porque seguro que repetiréis más de una vez e incluso le añadiréis otras frutas.

ENSALADA TROPICAL
Ingredientes para tres:
Lechuga (la variedad que nos guste)
3 rodajas de piña natural
1 naranja
1 manzana
1 aguacate
2 palmitos
Frutos secos (al gusto)
150 gr. Gambas o langostinos.

Salsa rosa:
150 gr. Mayonesa espesa
3 cucharadas Ketchup
Un chorreón de coñac
½ cucharadita de mostaza

Preparación:
1.-Empezamos preparando la salsa, una vez tengamos la mayonesa, añadiremos el resto de los ingredientes. Sera importante que la mayonesa este espesa para que el resultado de la salsa no resulte claro. Guardamos en frio hasta el momento de usarla.
2.-Ponemos agua a hervir con sal. Cuando este en ebullición echamos las gambas. Cocer 03 minutos. Apartar y refrescar en agua fría para cortar la cocción. Pelar y reservar.
3.-Limpiamos, enjuagamos, secamos y cortamos la variedad de lechuga que hayamos elegido, en trozos pequeños.
4.-Pelamos y cortamos a dados las frutas; naranja, aguacate, palmito, piña y manzana.
5.-Finalmente mezclamos todos los ingredientes. Emplatamos y decoramos al gusto.
Servimos fría con la salsa aparte, dejando poner al gusto de cada comensal.