Aunque sea considerado un marisco pobre, el mejillón tiene grandes apasionados, en los que me encuentro yo.
Es un alimento rico en vitamina B12 y alto contenido en yodo. La abundancia de yodo que podemos encontrar en este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células.
El acompañamiento de esta salsa, los convierte en un entrante nada despreciable, sino al contrario.
Desde aquí os animo a probarlos de cualquier forma. Podemos disfrutar de ellos en cualquier estación del año, debido a que se producen con cierta facilidad el cultivo mediante bateas.
MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE PICANTE
Ingredientes:
(Para 2 personas)
300 gr. Mejillones de los pequeños (franceses)
1 diente de ajo
½ cebolla dulce
1 tomate de rama natural
2 hojas de laurel
1 pimiento morrón o del piquillo
½ cucharadita de harina
Aceite de oliva
1 vaso de caldo de cocer los mejillones
Sal
Perejil picado
1 Guindilla
¼ de limón
Pimienta negra en grano
Preparación:
Limpiamos muy bien los mejillones con agua fría y colocamos en una olla, agregamos el ¼ de limón entero, unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel. Cubrimos con un vaso de agua y ponemos a cocer. Una vez abiertos, apartamos y reservamos en la misma olla.
En una sartén, cubrimos el fondo un buen chorreón de aceite de oliva, añadimos el ajo laminado y la cebolla cortada a trozos pequeños. Dejamos rehogar.
Añadimos la ½ cucharadita de harina y removemos hasta que tueste.
A continuación agregamos el tomate junto al pimiento morrón, triturado en la batidora, la guindilla, una hoja de laurel y un poco de caldo de cocer los mejillones. Tapamos y dejamos reducir a fuego medio, durante cinco minutos. Rectificamos de sal y agregamos más guindilla si queremos algo más picante.
Si la salsa hubiese quedado algo espesa agregamos algo de caldo.
Por último añadimos los mejillones cocidos. Removemos junto a la salsa y espolvoreamos con perejil.
Servimos caliente acompañado de un buen vino blanco frio y una barra de pan.
Si sra. para un entrante o picoteo es perfecto, yo tambien me considero fan de este molusco. Una receta riquísima que ya mismo pongo en práctica.
Un besazo Conchi!!!
Que la disfrutes!!!
Muack!!
Me encantan los mejillones así, yo los suelo hacer muy muy parecidos, pero conejillones grandes. Los tengo publicados y todo.
Tienen una pinta genial. Un beso!
Gracias Laura, los grandes en casa le tienen un poco de respeto, jajaja.
Besos
Sencillamente delicioso…riquisimo!!!!!
Soy fan de los mejillones, del picante y de mojar pan! Nunca los he probado así. Esta semana caen! Gracias, Conchi.
Veras como gustan!!!!
Besos.