MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE PICANTE

MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE PICANTE

Aunque sea considerado un marisco pobre, el mejillón tiene grandes apasionados, en los que me encuentro yo.

Es un alimento rico en vitamina B12 y alto contenido en yodo. La abundancia de yodo que podemos encontrar en  este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células.

El acompañamiento de esta salsa, los convierte en un entrante nada despreciable, sino al contrario.

Desde aquí os animo a probarlos de cualquier forma. Podemos disfrutar de ellos en cualquier estación del año, debido a que se producen con cierta facilidad el cultivo mediante bateas.

 

MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE PICANTE

Ingredientes:

(Para 2 personas) 

300 gr. Mejillones de los pequeños (franceses)

1 diente de ajo

½ cebolla dulce

1 tomate de rama natural

2 hojas de laurel

1 pimiento morrón  o del piquillo

½ cucharadita de harina

Aceite de oliva

1 vaso de caldo de cocer los mejillones

Sal

Perejil picado

1 Guindilla

¼ de limón

 Pimienta negra en grano

Preparación:

Limpiamos muy bien los mejillones con agua fría y colocamos en una olla, agregamos el ¼ de limón entero, unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel. Cubrimos con un vaso de agua y ponemos a cocer. Una vez abiertos, apartamos y  reservamos en la misma olla.

En una sartén, cubrimos el fondo un buen chorreón de aceite de oliva, añadimos el ajo laminado y la cebolla cortada a trozos pequeños. Dejamos rehogar.

Añadimos la ½ cucharadita de harina y removemos hasta que tueste.

A continuación agregamos el tomate junto al pimiento morrón, triturado en la batidora,  la guindilla, una hoja de laurel y un poco de caldo de cocer los mejillones. Tapamos y dejamos reducir a fuego medio, durante cinco minutos.  Rectificamos de sal y agregamos más guindilla si queremos algo más picante.

Si la salsa hubiese quedado algo espesa agregamos algo de caldo.

Por último añadimos los mejillones cocidos. Removemos junto a la salsa y espolvoreamos con perejil.

Servimos caliente acompañado de un buen vino blanco frio y una barra de pan.

 MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE PICANTE

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Comments: 7

  1. Ángeles abril 8, 2014 at 1:45 pm Reply

    Si sra. para un entrante o picoteo es perfecto, yo tambien me considero fan de este molusco. Una receta riquísima que ya mismo pongo en práctica.
    Un besazo Conchi!!!

    • concha1968 abril 14, 2014 at 12:35 pm Reply

      Que la disfrutes!!!
      Muack!!

  2. Laurita abril 8, 2014 at 4:04 pm Reply

    Me encantan los mejillones así, yo los suelo hacer muy muy parecidos, pero conejillones grandes. Los tengo publicados y todo.

    Tienen una pinta genial. Un beso!

    • concha1968 abril 14, 2014 at 12:35 pm Reply

      Gracias Laura, los grandes en casa le tienen un poco de respeto, jajaja.
      Besos

  3. Toñi Sanchez (Carmen Rosa) abril 8, 2014 at 4:57 pm Reply

    Sencillamente delicioso…riquisimo!!!!!

  4. Belén abril 9, 2014 at 1:11 pm Reply

    Soy fan de los mejillones, del picante y de mojar pan! Nunca los he probado así. Esta semana caen! Gracias, Conchi.

    • concha1968 abril 14, 2014 at 12:31 pm Reply

      Veras como gustan!!!!
      Besos.

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