Mermelada …. ummm!!! para conservar la fruta que se madura en exceso.Es un imprescindible en cualquier despensa, lo mejor de todo es que si la preparamos en casa, saborearemos una verdadera mermelada con auténtico sabor a fruta.
Una receta » normal” y para todos los gustos.
MERMELADA CASERA DE MELOCOTON
Ingredientes:
1 kg. Melocotón de Calanda (libre de piel y hueso)
650 gr. Azúcar
El zumo de 1/2 limón
Botes de cristal esterilizado*
Preparación:
En un bol pondremos los melocotones troceados, el azúcar y el zumo del limón.
Dejamos macerar cuatro horas, para que se ablande.
Pasado el tiempo de maceración. Los ponemos en una cazuela alta a cocer y así evitaremos que se derrame al cocer, a fuego medio-bajo hasta que vaya espesando. Iremos removiendo de vez en cuanto con una cuchara de madera, evitando que se agarre al fondo. Dejamos cocer unos treinta minutos, aproximadamente.
Pasado este tiempo, trituramos con cuidado de dejar algunos trozos si nos gusta (personalmente lo hago).
Dejamos cocer otros diez minutos.
Sabremos cuando está hecha la mermelada y que no se pase. En la cuchara de madera cogemos un poco de mermelada y vertemos de nuevo a la cacerola, debe gotear una sola vez y quedar impregnada el resto en la cuchara.
Envasamos en unos botes de cristal bien esterilizados la mermelada recién hecha hasta el borde. Cerramos herméticamente y ponemos boca abajo hasta pasada unas horas o al día de siguiente.
Etiquetamos con la fecha y el sabor. Bien la consumimos o guardamos en un armario protegida de la luz.
*Esterilizado de botes para conservas:
En una olla ponemos a calentar agua, una vez empiece a hervir, introducimos por un lado los botes sin tapadera y las tapaderas también. Dejamos hervir durante 10 minutos. Con mucho cuidado de no quemarnos, con unas pinzas los sacamos y dejamos escurrir boca abajo sobre un papel absorbente. Y listos para llenar.
Me encanta la mermelada de mango, te ha salido divina de la muerte vaya pintaza!!!