Postre delicado y cremoso, donde la combinación de sabores dulce y agrio se unen para formar esta sublime mousse, lo justo sin llegar a empalagar. Conquistará a todos los comensales desde la primera cucharadita en boca.
Era uno de estos postres que lo tenía apartado. Será porque los que he tomado alguna vez o bien estaban demasiado fuerte o se notaba mucho la leche condensada o no estaban demasiado firmes, algo liquido para mi gusto.
Creo que he encontrado ese punto medio, después de hacerlo de varias formas, y con este me quedo de momento.
MOUSSE DE LIMON CON LECHE CONDENSADA
Ingredientes:
(Para cuatros)
370 gr. leche condensada
200 ml. nata liquida para montar
125 ml. zumo de limón
Ralladura de ½ limón
Bizcochos soletillas
Adornos:
Frutas rojas
Virutas de chocolate
Rodajas de limón confitado
Ralladura de limón
Preparación:
Lavamos los limones y exprimimos, colamos el zumo, mezclamos con la leche condensada y añadimos la ralladura de medio limón. Reservamos.
En un bol ponemos la nata y montamos con las varias eléctricas.
Una vez montada la nata, iremos incorporando a ella la preparación anterior poco a poco, con movimientos envolventes de abajo a arriba, para que queden firmes.
En los vasos elegidos, cubrimos el fondo con unos bizcochos troceados y repartimos la crema. Esparcimos con ralladura de limón y ponemos a enfriar hasta que vayamos a servir. Mejor hacerlo con antelación y que pase unas cuantas horas en frío. Mejor de un día para otro.
Al servir decoramos al gusto.
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