Me encantan, bueno a mí y a todo el que las prueba. Son un vicio, cuando empiezas no puedes parar.
En Navidad, esto es un añadido más a los bombones, turrones…., la mezcla explosiva que aporta la piel de la naranja confitada junto al chocolate, hace que sea un empezar y no parar. Simplemente exquisitas….. en cualquier mes del año.
ORANGETTES DE CHOCOLATE
Ingredientes:
2 naranjas de piel gruesa y lisa
1 y ½ taza de azúcar (medida 200 ml)
1/3 taza de agua
250 gr. chocolate negro de cobertura
Preparación:
Limpiamos y secamos bien las naranjas. Cortamos los dos extremos y dividimos la piel de la naranja en cuatro trozos iguales, de manera que la separemos del resto de la naranja con los dedos, con cuidado de no romper la piel. Si es de piel gruesa pelarla intentando no llevarse demasiada parte blanca.
Cortar en tiritas cada uno de los trozos de piel, procurando que sean todas del mismo grosor.
En un cazo, ponemos las tiras y cubrimos con agua. Dejamos que empiece a hervir. Una vez que rompa el hervor tiramos el agua, volviendo a echar nueva. Esta operación la haremos tres veces en total.
Ponemos a hervir en el mismo cazo, el azúcar y el agua, removemos y dejamos que se disuelva. Añadimos las tirar y dejamos cocer a temperatura media, hasta que veamos que las pieles empiecen a poner transparentes. Esto dependerá del tipo de naranjas elegidas. Aproximadamente sobre 35 minutos.
Pasado este tiempo, retiramos del fuego y con cuidado sacamos las tiras si romper, depositándolas sobre un papel absorbente de cocina.
Fundir el chocolate al baño maría y dejar el chocolate dentro del recipiente con agua para que mantenga el calor y no endurezca. Bañar las tiras de piel una a una y dejarlas enfriar sobre un pliego de papel de horno.
Envasamos en un recipiente hermético y guardamos en el frigorífico.
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