ROCHER DE COCO O COQUITOS

Bocado sencillamente exquisito para los amantes del coco, que hará que repitas uno tras otro, tan solo necesitarás tres ingredientes.

Receta clásica que pasa generación tras generación y que podemos encontrar en cualquier pastelería.

Ingredientes:

(para 20 coquitos)

100 gr. de coco rallado

75 gr. de azúcar

1 huevo grande

Preparación:

En un bol pondremos el coco rallado y el azúcar. Mezclamos.

Aparte batimos el huevo en otro bol y se lo añadimos al coco y el azúcar.

Mezclamos todo muy bien hasta obtener una pasta homogénea.

Con los dedos formamos montoncitos desiguales y colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Horneamos a 180º durante 10 minutos aproximadamente, hasta verlos dorado.

Y listos.