TORTITAS AMERICANAS ESPONJOSAS

Estas tortitas son especiales para mí y sobre todo para mi hija Paula, podría comerlas a diario (siempre con chocolate).
De pequeña siempre que íbamos a un centro comercial, a ese tan “ingles”, teníamos que fichar en cafetería y tomarlas fuese la hora que fuese. A recordar bien esto le viene de familia, mi hermana también era otra abonada a ellas……. Ahora que estoy en ello, nunca entendí ese precio tan desorbitado.

Cuando voy con prisa utilizo otra receta parecida que lleva levadura, tan solo es unir los ingredientes, batir y lista. Inconveniente que no quedan tan esponjosas como estas.

TORTITAS AMERICANAS ESPONJOSAS

Ingredientes para 8 tortitas:

100 gr. de harina de trigo
2 huevos
125 ml. Leche
1 cucharada de mantequilla s/sal (15 gr)
1 cucharada de azúcar (15 gr)

Preparación:

Empezaremos separando las yemas de las claras.

Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.

Templamos la leche junto a la mantequilla y el azúcar.

En un bol batimos las yemas, añadimos la leche junto con la mantequilla y el azúcar, incorporamos la harina. Removemos bien hasta estar integrado.

Poco a poco incorporamos las claras e integramos a la masa con movimientos envolventes.
Ponemos a calentar una sartén de fondo pequeño, cuando esté caliente, pero no en exceso, la engrasamos con un pincel y retiramos el sobrante con papel de cocina.

Con una cuchara echamos la masa para hacer las tortitas, dos cucharadas por tortitas será suficiente.
Dejamos un minuto hasta estar dorada, le damos la vuelta y dejamos hacer por igual.

Servir las tortitas americanas con chocolate líquido, nata montada, miel o caramelo líquido y acompañado de fruta,…….. etc. Son una delicia.