CREMA DE CALABAZA, ZANAHORIA Y RALLADO DE PARMESANO

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Para la entrada de hoy, me decanto por esta cremita que tomamos con mucha asiduidad hasta bien entrada la primavera, un plato que se puede preparar con anterioridad, no requiere esfuerzo alguno y que nos alegra tomarla por la noche cuando llegamos a casa cansada y no tenemos ganas de pensar en nada que requiera esfuerzo alguno.

Plato sano, rápido y sabroso, que admite cualquier variación de verdura….. no os resistáis¡¡¡¡¡

Esta combinación de ingredientes hacen de esta crema, una crema suave, sin resaltar ningún sabor, siendo un sabor uniforme y exquisito al paladar.

CREMA DE CALABAZA, ZANAHORIA Y RALLADO DE PARMESANO

Ingredientes:

(para 3 personas)

500 gr.calabaza

1 zanahoria

1 patata mediana

1 puerro

300 ml.Caldo de verduras

Sal

Pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

Picatostes

Parmesano

Crema de calabaza,zanahoria y rallado de parmesano

Preparación:

 Lavar y cortar las verduras.

En la cacerola grande, ponemos el aceite y mantequilla. Esperamos a que derrite y temple.

Añadimos las zanahorias y rehogamos unos minutos. A continuación añadimos la calabaza, patata y el puerro, rehogamos unos minutos hasta que veamos transparente el puerro. Salpimentamos.

Vertemos el caldo y bajamos el fuego a medio-bajo. Dejamos cocer hasta obtener las verduras cocidas, 20 minutos aproximadamente. Trituramos la verdura en la batidora. Si queremos una crema aún mas fina, pasándola después por el chino la obtendremos (esto es opcional). Rectificamos con algo mas de caldo para obtener la textura deseada y corregimos de sal y pimienta si es necesario.

En una sartén pequeña, ponemos aceite a calentar. Cortamos unos pequeños dados de pan.  Una vez caliente freímos hasta que estén dorados. Apartamos y escurrimos en un plato con un papel de cocina para que absorbe el exceso de aceite. Si vamos con prisas podemos tenerlos hechos ya, en las superficies comerciales podemos encontrar unas bolsas pequeñas de diferentes marcas y sabores, listos para cualquier momento.

Servir en los cuencos elegidos, acompañados de unos picatostes y espolvorear con queso parmesano al momento de servir. Esto hará que sea mas agradable la crema si hay niños en casa, como es el caso en la mía.

 

 Crema de calabaza,zanahoria y rallado de parmesano

 

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Comments: 2

  1. Antonia mayo 23, 2014 at 9:49 am Reply

    Hola Concha!! te he copiado esta receta. Nunca había comido crema de calabaza por lo que no se decirte si estaba mejor que otras, lo que si, es que nos ha gustado y que volveremos a hacerla. El punto del parmesano con el dulce de la crema, genial. Te seguiré copiando ideas y ya comentaremos cuando nos veamos por La Cala. Un beso.

    • concha1968 mayo 25, 2014 at 5:49 pm Reply

      Hola Antonia. Me alegro que la hayas copiado, hecho y ni que decir que os haya gustado.
      Aun más, si hemos conseguido que con esta crema, incorpores una nueva verdura a tu dieta… objetivo cumplido.
      Gracias y a ver si nos vemos pronto.
      Besos.

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