HABAS FRESCAS CON TAQUITOS DE JAMON SERRANO

 

HABAS CON TAQUTITOS DE JAMOM

Estamos en temporada de habas y por lo tanto tenemos que aprovechamos de ellas, así que os sugiero una receta para que hagáis…..no dejemos pasar la temporada.

Ya sabemos que de las habas frescas podemos utilizar todo, tanto la vaina como la semilla, pero para ello tenemos que tener la precaución al escogerlas que sean todas de tamaño similar.

Para esta receta que os traigo hoy, hemos utilizado las habas de mayor tamaño, para sí desgranarlas, desechando las vainas que estarán algo duras.

HABAS FRESCAS CON TAQUITOS DE JAMON SERRANO

Ingredientes:

(Para 3 personas)

2 kg. Habas frescas con vaina (quedaron 600 gr. semillas)

100 gr. jamón serrano en taquitos

1 cebolla fresca

1 diente de ajo

Aceite de oliva

200 ml. Agua

Sal

HABAS FRESCAS CON JAMON

Una vez hayamos quitado las vainas a las habas.

HABAS FRESCAS CON TAQUITOS DE JAMON

 

Preparación:

Picamos la cebolla a juliana fina y el ajo muy picado.

En una sartén honda y amplia, cubrimos el fondo con aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo.

Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos las habas frescas, salamos ligeramente y añadimos el agua. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio bajo.

Sacudimos la sartén de vez en cuando, evitando introducir algún utensilio que haga que se rompan la piel.

A media cocción añadiremos el jamón. El tiempo de cocción será de quince minutos.

Si fuese necesario, por ser un poco grandes y necesitaran algo más de cocción, añadiremos un poco más de agua a las habas y dejaremos unos minutos más.

Listas para su degustación.

Sugiero que las acompañéis con un huevo frito.

HABAS CON TAQUITOS DE JAMON

 

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Comments: 4

  1. Toñi Sanchez (Carmen Rosa) marzo 24, 2014 at 4:24 pm Reply

    En ésta época en la que desde hace unos meses en nuestros mercados encontramos habas y chicharos, no faltan en Mi cocina….así, con jamoncito y cebollita toda una delicia….tu plato se ve perfecto, delicioso!!!!
    Besitos.

    • concha1968 marzo 30, 2014 at 6:24 pm Reply

      Gracias Toñi. En mi cocina procuro que no falten tampoco y si son de cultivo propio…. o te digo más, una delicia!!!
      Besos.

  2. Gemma Ramos marzo 25, 2014 at 10:31 am Reply

    Es un plato que me encantan, las suelo preparar mucho!

    Bsitoss

    • concha1968 marzo 30, 2014 at 8:11 pm Reply

      Son fantásticas. Procuro tener alguna guardada en el congelador, para tomarlas fuera de temporada. A mí me saben aún mejor, no te pasa a ti?. jejeje

      Besoss

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