Estamos en temporada de habas y por lo tanto tenemos que aprovechamos de ellas, así que os sugiero una receta para que hagáis…..no dejemos pasar la temporada.
Ya sabemos que de las habas frescas podemos utilizar todo, tanto la vaina como la semilla, pero para ello tenemos que tener la precaución al escogerlas que sean todas de tamaño similar.
Para esta receta que os traigo hoy, hemos utilizado las habas de mayor tamaño, para sí desgranarlas, desechando las vainas que estarán algo duras.
HABAS FRESCAS CON TAQUITOS DE JAMON SERRANO
Ingredientes:
(Para 3 personas)
2 kg. Habas frescas con vaina (quedaron 600 gr. semillas)
100 gr. jamón serrano en taquitos
1 cebolla fresca
1 diente de ajo
Aceite de oliva
200 ml. Agua
Sal
Una vez hayamos quitado las vainas a las habas.
Preparación:
Picamos la cebolla a juliana fina y el ajo muy picado.
En una sartén honda y amplia, cubrimos el fondo con aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos las habas frescas, salamos ligeramente y añadimos el agua. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio bajo.
Sacudimos la sartén de vez en cuando, evitando introducir algún utensilio que haga que se rompan la piel.
A media cocción añadiremos el jamón. El tiempo de cocción será de quince minutos.
Si fuese necesario, por ser un poco grandes y necesitaran algo más de cocción, añadiremos un poco más de agua a las habas y dejaremos unos minutos más.
Listas para su degustación.
Sugiero que las acompañéis con un huevo frito.
Tagged: aceite de oliva, habas frescas, jamon, sal
En ésta época en la que desde hace unos meses en nuestros mercados encontramos habas y chicharos, no faltan en Mi cocina….así, con jamoncito y cebollita toda una delicia….tu plato se ve perfecto, delicioso!!!!
Besitos.
Gracias Toñi. En mi cocina procuro que no falten tampoco y si son de cultivo propio…. o te digo más, una delicia!!!
Besos.
Es un plato que me encantan, las suelo preparar mucho!
Bsitoss
Son fantásticas. Procuro tener alguna guardada en el congelador, para tomarlas fuera de temporada. A mí me saben aún mejor, no te pasa a ti?. jejeje
Besoss