MERMELADA DE CEREZA NEGRA

La cereza negra posee una gran cantidad de beneficios para nuestro sistema cardiovascular, nervioso, gastrointestinal, inflamatorios y otros. Excelente ayuda antioxidante antes el envejecimiento y la degeneración celular. Ayuda a mantener la sangre depurada. Es recomendable su consumo en caso de hipertensión ….. y así podríamos estar un buen rato exponiendo cada una de sus propiedades.

Esta variedad es idónea para prepararlas en mermelada, son dulces y sabrosas. Por ello utilizaremos menor cantidad de azúcar añadida.

Una buena forma de poder disfrutar de ella durante todo el año. Podemos utilizarla para cubrir tartas y bizcochos, para desayunar en una tostada o bien de acompañamiento en una tabla de quesos.

 

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MERMELADA DE CEREZA NEGRA

Ingredientes:
Con estas cantidades salen un bote de 370 gr. y otro más pequeño.

500gr. cerezas (limpias, sin hueso)
250 gr. azúcar
½ limón exprimido

Preparación de la mermelada:

Lo primero que haremos será despepitarlas, ya sea con ayuda de un cuchillo o bien con el utensilio idóneo para tal fin (que no ha sido el mío, jeje). Es la parte más laboriosa o engorrosa de la receta. Con paciencia conseguiremos desprender todos los huesos y tenerlas listas para hacer nuestra deliciosa mermelada.

Una vez lista, pesamos la fruta y añadimos el azúcar y el zumo del limón. Removemos y dejamos reposar al menos una hora.

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Pasado el tiempo de reposo, la llevamos al fuego fuerte hasta empezar a hervir.
Una vez hirviendo, bajamos el fuego a medio y dejamos hacer aproximadamente 20-30 minutos, hasta ver que están blandas.
Apartamos del fuego, trituramos con la batidora de brazo (con cuidado que no salpique).
Vertemos la mermelada caliente, en unos botes previamente esterilizados en agua hirviendo. Tapamos y ponemos el bote boca abajo, para que haga el vacio y enfríen. Suelo dejarlos toda la noche.

De esta forma podremos conservarlas durante unos meses,  pero seguro que no durará tanto, cuando la probéis, volaraa!!!!!

Para mí ha sido un gran descubrimiento y acierto. Dulce y sin pizca de acidez.

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Comments: 2

  1. Reme agosto 10, 2014 at 10:15 pm Reply

    Que buena mermelada y que color tiene.

    Besitosss

  2. TARTA DE QUESO QUARK | Unpuntodesal agosto 24, 2014 at 6:18 pm Reply

    […] unos días os presentaba la mermelada de cereza negra, para esta tarta le viene…. […]

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