TOSTA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS EN SARTEN

 

Un acompañamiento imprescindible en verano.

Estos son los que más me gustan, serán por el color rojo intenso, por el brillo, por su dulzor, la verdad es que son una tentación y un bocado delicioso, tomándolos de cualquier acompañamiento.

Me decanto por asarlos en una sartén en vez del horno.
La piel de los pimientos que es gruesa y dura, protege sin llegar a quemar ni chamuscar la carne aunque lo parezca, eso sí, queda perfumada con un olor muy agradable al estar en contacto con el hierro… y además, como no me molesta el olor que desprenden en la cocina, ninguna queja al respecto!!!.

Cuando los hago, procuro hacer bastante para que sobre y congelar algunos recipientes . De esta forma así los tengo siempre a mano.

 

TOSTAS DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS

PIMIENTOS ROJOS ASADOS EN SARTEN

Ingredientes:

4 pimientos rojos hermosos
½ cebolla dulce
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Lavamos y secamos los pimientos.
Colocamos sobre un sartén de hierro fundido y los llevamos al fuego fuerte.
Iremos dándole la vuelta cuando veamos que la piel se ha tostado y este negra, hasta conseguir por igual en todas las caras de los pimientos.

Retiramos y los ponemos en un bol a reposar, tapándolos con un paño de cocina.
Dejamos que se enfríen totalmente.

 

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Quitamos las pepitas, reservamos el jugo que han soltado y pelamos con paciencia (evitaremos pasarlo por debajo del grifo).

Cortamos a tiras y colocamos en un cuenco limpio. Colamos el jugo que han soltado y lo vertemos encima de las tiras de pimientos.

 

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Aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva, sal y añadimos unas tiras de cebolla dulce cortadas finamente.

Con esto ya los tendremos listos para acompañarlos a lo que queramos. Aquí en Málaga ni que decir con el pescaito frito, todo un clásico.
Esta vez, unas tostas que podemos aprovechas como aperitivo o picar con los amigos. Rápidas y buenas si los ingredientes son de primera calidad.

 

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TOSTA DE PIMIENTOS ASADOS CON ANCHOAS

Ingredientes:

Pimientos asados
Tiras de cebolla dulce
Pan (cualquier tipo)
Sal
Aceite de oliva extra
Anchoas de buena calidad

Elaboración:

Hacemos los pimientos asados.

Cortamos el pan a rebanadas y tostamos.

Ponemos encima los pimientos aliñados y las tiras de cebolla dulce, añadimos unas anchoas a cada tosta y listo.

Gustáis?.

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