POLLO EN SALSA DE YOGURT CON NUECES

 

POLLO EBN SALSA DE YOGURT CON NUECES

Este pollo lo hemos cocinado en una salsa de yogurt y nueces, lo cual le va a conferir un sabor y textura muy agradables. Además, es una receta muy nutritiva y saludable, pues las nueces son ricas en grasas monoinsaturadas, grandes protectoras del corazón.
El yogurt, por su parte, aportará una buena cantidad de proteínas y calcio.

Receta rica, nutritiva, de bajo contenido en grasas y rápida.

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POLLO EN SALSA DE YOGURT CON NUECES

(Para dos raciones)

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo fileteada
1 yogurt natural
250 ml. de caldo vegetal o pollo
1 puñadito de nueces (6 nueces)
½ calabacín
4 setas portobello
½ cebolla
Laurel
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta molida

Acompañamiento:
Arroz
Canonigos

 

Elaboración de la receta:

Salpimentamos los filetes hechos tiras y sellamos a fuego fuerte en una cacerola con unas gotas de aceite de oliva.
Añadimos, la cebolla cortada pequeñita, el calabacín a bastones y las setas laminadas. Dejamos que se hagan las verduras y termine de dorar el pollo.
Agregamos un poco de caldo y la hoja de laurel para cocinar a fuego suave durante 10 minutos.
Mientras tanto, trituramos las nueces con el resto del caldo en la batidora hasta conseguir una pasta homogénea.
Incorporamos la picada de nueces junto con el yogur a la cacerola y dejamos cocer a fuego suave durante 5 minutos, hasta que la salsa espese lo suficiente.
Espolvoreamos de perejil fresco picado.

A la hora de servir el pollo, podemos acompañarlo con un arroz cocido y unos canónigos.

 

PicMonkey Collage

 

 

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Comments: 5

  1. Toñi Sanchez (Carmen Rosa) octubre 15, 2014 at 11:33 am Reply

    Una receta muy original….tendré que probar ésa salsa con nueces…una delicia!!!

    • concha1968 octubre 22, 2014 at 11:30 am Reply

      Esta riquísima y es un buen sustituto de la nata, con lo cual restamos calorías.
      Besos.

  2. Antonia octubre 21, 2014 at 2:25 pm Reply

    Ésta seguro que la hago, es adecuada ahora que me he puesto a dieta.Un saludo. granadas?

    • Antonia octubre 21, 2014 at 2:28 pm Reply

      Quería decir que ahora es tiempo de granadas. Tendrías alguna receta? gracias.

      • concha1968 octubre 22, 2014 at 11:41 am Reply

        Hola Antonia. La granada, denomina como la “fruta de la vida” por sus propiedades. La puedes utilizar en cualquier ensalada o de acompañamiento de carnes o bien de postre como este

        Besos

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