Una ensalada fresca, ligera y muy sana, estupenda para los días de calor que se aproximan.
Totalmente compatible con la “operación bikini”.
Además la podemos dejar hecha con antelación enfriándose en el frigorífico hasta el momento de tomarla.
TABBOULEH – TABULE – ENSALADA LIBANESA
Ingredientes:
(Para 2-3 personas)
150 gr. de sémola para cous-cous precocido
1 tomate entero
1 pimiento verde
½ cebolla
½ pepino
2 cucharadas de pasas sultanas
Cilantro o perejil fresco al gusto (2 cucharadas)
Menta o hierbabuena fresca al gusto (2 cucharadas)
Aceite de oliva
Sal
Zumo de limón
Raspadura de piel de limón
Preparación:
Ponemos la sémola en un bol amplio.
En una cazo pondremos agua a hervir, (algo más de agua) que el peso de la sémola, junto a una cucharada de aceite y una pizca de sal. Una vez en ebullición, retiramos y vertemos el agua sobre la sémola. Removemos y dejamos reposar hasta empapar el agua, aproximadamente 04 minutos.
Mientras tantos iremos cortando las verduras a dado y el cilantro (o perejil) y la menta (o hierbabuena) muy picaditos. Reservamos.
Transcurrido el tiempo de reposo y la sémola hidratada. Removemos para separarla junto a un chorrito de aceite.
Mezclamos las verduras con la sémola, añadimos las pasas, la rapadura de piel de limón y aderezamos al gusto con sal, zumo de limón y aceite de oliva. La introducimos en el frigorifico a enfriar hasta el momento de servir.
Una vez fuera del frigorifico, la volvemos a probar y rectificamos de aliño si fuese necesario.
Tagged: aceite, Cebolla, hierbabuena, limón, pasas, pepino, perejil, pimiento, ralladura de piel de limón, semola de trigo, Tomate
Es una de mis ensaladas favoritas, sobre todo en verano. Todo te queda genial, Conchi! Y con esas fotos, más entra por los ojos todavía!
Un besote!
Gracias Laura por los comentarios de mi parte y el resto del equipo.
Te envían un fuerte besooo!!
¡Qué maravilla! Para mi también es de mis favoritas. La primera vez que la comí fue en el Restaurante Onkel Willi de Playamar y me quedé prendada de su sabor. Y ahora con los calores que se nos están empezando a avecinar y el veranito, la receta perfecta. Mil gracias por compartirla Conchi! Kisses a porrón!!
Inma,te digo igual, con estos calores apetece y muchooo. Besosss!!
Deliciosa y riquísima esta ensalá. Ay que veeee la de cosicas ricas que hace mi Conchi, sin tiempo ni ná!!
Un besazo corazón
Jajaja. Gracias Kesito.
Ayer tenia la suerte de probar de este delicioso ensalada libanesa, MUCHAS GRACIAS CONCHI !
Jaja, no hay de qué. Gracias a ti.