ARROZ CALDOSO

ARROZ CALDOSO

Hoy os traigo un arroz con ingredientes básicos, que podemos tomarlo con más o menos caldo.

Solo como ejemplo daremos la receta de uno de los más sencillos y socorridos, eso sí: caldosito, agradable y nada pesado con el aporte de las verduras.

Necesitaremos un buen caldo y un sofrito agradecido de fondo; añadimos la carne que más nos guste, costillas, pollo, conejo etc. y poco más.

A ver, quien se atreve a decirme que no le gusta de una forma u otra?…..  A mí de todassss.

ARROZ CALDOSO; EL MIO

(Para 3-4 personas)

300 gr. arroz de grano redondo

1 muslo de pollo deshuesado

2 tomates natural maduros triturados

1 pimiento verde

1 pimiento rojo pequeño

2 alcachofas

50 gr. guisantes frescos (opcional en temporada)

Brócoli cocido o al vapor

 Judías verdes

3 dientes ajos

100 gr. de gambas

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Caldo de verduras (pondremos 3 partes de agua por uno de arroz)

Caldo de verduras

Preparación del arroz:

En un poco de caldo reservado, cocemos unas ramitas de brócoli. Reservamos.

Pondremos en el fuego una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva, cuando esté caliente se fríen los ajos laminados. Retiramos y reservamos.

En el mismo aceite, pondremos el pollo cortado a dados, salpimentamos y doramos. Retiramos y reservamos.

Añadiremos al mismo aceite para hacer el sofrito los pimientos cortados pequeños, las judías cortadas y las alcachofas limpias de hojas duras y cortada en cuatro trozos cada una. Dejamos que se hagan a fuego medio y añadimos el tomate natural triturado y la sal. Dejamos cocer removiendo de vez en cuando.

Una vez hecho el sofrito. Añadiremos el pollo y los ajos reservados. Le damos una vuelta y listo. Solo falta echar el arroz y cocer.

Ponemos a calentar el caldo.

Caldo de verduras

Vertemos el sofrito en una cazuela honda, añadiremos el arroz, los guisantes y el caldo. Para el arroz caldoso pondremos tres partes de agua por uno de arroz.

Cocemos a fuego rápido los 5 primeros minutos y bajando a fuego medio los 10 minutos restantes. Removemos de vez en cuando y rectificamos de sal y pimienta y añadiremos algo de caldo si vemos necesario. Cinco minutos antes de apartar le añadiremos por último las gambas peladas y el brócoli cocido.

ARROZ CALDOSO

 

Observaciones:

Si usamos arroz de grano redondo con 15 minutos de cocción  será suficiente, si ponemos arroz bomba dejaremos unos minutos más (18 minutos) y añadiremos algo más de caldo.

Por lo general suelo hacer el arroz justo con las medidas adecuadas para  que no sobre, ya que el arroz caldoso se suele convertir en arroz pasado a los diez minutos de servirlo.

Pero esto no es inconveniente alguno si nos gusta el arroz de cualquier forma como es mi caso.

Al gusto del comensal, con más caldo sino gusta o con el justo……. Que disfrutéis, con cuchara en mano.

ARROZ CALDOSO

 

 

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Comments: 2

  1. Olimpia enero 12, 2014 at 8:43 pm Reply

    No hay mejor comida para el domingo que un buen arroz y éste tiene una pinta estupenda.

  2. concha1968 enero 14, 2014 at 11:43 am Reply

    Pues sí, es el plato referente de España y de domingo, y esto hay que mantenerlo, jejeje.
    Besos

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